Источник: Экономический журнал
В последнее время миллениалы стали доставлять немало хлопот представителям мясной промышленности – они стремительно теряют интерес к мясу и переходят на его растительные аналоги.
По данным исследовательской компании GlobalData, около 70% населения планеты в последние годы или стали есть меньше мяса, или полностью от него отказались, рассказывает Forbes.
Главной движущей силой нового тренда стали вездесущие миллениалы, озабоченные вопросами зашиты окружающей среды и прав животных.
Вместо мяса они всё чаще покупают продукты растительного происхождения, и в этом их поддерживают многие известные актёры, музыканты и спортсмены.
За последние три года количество вегетарианцев в США выросло на 600%. Теперь даже Walmart, крупнейшая американская торговая сеть, стала обращаться к своим поставщикам с просьбой увеличить ассортимент вегетарианской продукции.
Разумеется, такие изменения в потребительском поведении не могут не радовать производителей растительных продуктов.
Так, продажи британской компании Quorn Foods, выпускающей бургеры и сосиски из грибов, в первом полугодии 2017 года выросли на 19%.
Кроме того, на рынке появилось немало стартапов вроде Memphis Meats и Mosa Meat, предлагающих искусственное (выращенное в лаборатории из стволовых клеток) мясо.
Впрочем, чтобы такое мясо могло появиться на полках магазинов, производителям предстоит серьёзно потрудиться над снижением его себестоимости.
Забота о природе – не единственная причина, по которой миллениалы стали есть меньше мяса. Немаловажную роль играет и беспокойство о собственном здоровье.
По данным Всемирной организации здравоохранения, употребление переработанного мяса (вроде ветчины или бекона) повышает риск заболевания раком.
А крупнейшая в США некоммерческая медицинская организация Kaiser Permanente и Американский институт по исследованию рака рекомендуют растительную диету как способ профилактики сердечно-сосудистых и других заболеваний.
По оценке Национальной академии наук США, снижение потребления мяса в глобальном масштабе к 2050 году может сохранить до 8 млн жизней, а также сэкономить мировой экономике $31 трлн – в основном за счёт снижения расходов на здравоохранение и сокращения выбросов парниковых газов.
Но это вовсе не означает, что производителям мясных продуктов стоит готовиться к банкротству.
Всё, что им нужно – это разнообразить ассортимент своей продукции, предложив потребителям больше альтернативных белковых продуктов.
Самые актуальные новости - в 
